Idées utiles

15 mythes populaires sur la nourriture et les boissons qui en ont marre de croire

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La nourriture et l’eau font partie intégrante de notre vie, sans lesquelles nous ne pourrions tout simplement pas exister, et connaître toutes les subtilités d’une région aussi vaste que la cuisine est tout simplement impossible. Naturellement, lorsque nous essayons de trouver des informations sur la préparation d'un plat particulier ou sur l'utilisation d'équipements de cuisine, nous rencontrons souvent toutes sortes d'informations qui, comme il s'est avéré, ne sont pas toujours vraies.

D'abord le lait, puis le thé.

Cette question est la plus aiguë en Angleterre. Sur Internet, vous pouvez souvent trouver une telle énigme: "Pourquoi les riches d'Angleterre versent-ils d'abord du thé dans une tasse, puis ajoutent-ils du lait, alors que les pauvres font le contraire?"

En Angleterre, de nombreux «débats culturels» ont eu lieu sur la priorité accordée au lait et au thé. Mais au final, tout se résume à la question du goût.

Ramassez les feuilles de laitue au lieu de les couper.

Un autre mythe courant est que, pour que les feuilles de laitue conservent leur fraîcheur plus longtemps, elles doivent être récoltées et non coupées. En fait, la méthode importe peu, alors faites ce que vous préférez.

"Soit le raisin ou le grain" - si vous voulez éviter la gueule de bois

"Soit les raisins ou le grain" est un dicton anglais bien connu qui met en garde contre la consommation de bière et de vin un soir, recommandant de s’arrêter à une chose. Les scientifiques ont fait beaucoup de recherches, mais personne ne peut dire avec certitude que la gueule de bois est le résultat du mélange de différents types d'alcool.

Gardez le pain au frigo

La vérité que nous avons apprise depuis notre enfance: gardez quelque chose au réfrigérateur si vous voulez que ça dure plus longtemps. Mais avec le pain est, hélas, pas un tour. Si vous mettez du pain dans le réfrigérateur, il tournera beaucoup plus vite. Alors gardez le pain à la température ambiante et de préférence dans un sac en plastique.

Percez les saucisses pour les empêcher de se casser.

Un mythe très populaire, qui prévaut principalement parmi les célibataires. :) Cependant, cela ne vaut pas la peine de percer des saucisses cuites dans le paquet - les saucisses vont éclater et se défaire.

Si vous souhaitez conserver la couleur des légumes verts, faites-les cuire à l'eau salée.

Contrairement à cette opinion généralement admise, le secret de la conservation de la couleur des légumes verts ne réside pas dans le degré de salinité de l'eau, mais dans la température élevée de la cuisson.

Peut-être que le mythe selon lequel le sel aide à préserver la couleur est répandu du fait que le sel soulève le point d'ébullition. Toutefois, à en juger par les expériences, il n'est pas très significatif.

Laver le poulet cru avant la cuisson.

Nous avions tous l'habitude de laver les carcasses de poulet crues avant de les cuire. Toutefois, la Guardian Agency (FSA) britannique a récemment publié un avertissement dans The Guardian selon lequel le rinçage du poulet à l'eau courante augmente le risque d'infection par la campylobactériose. Mais les médecins de Saint-Pétersbourg ont réagi à cette déclaration avec beaucoup de scepticisme. Pavel Alexandrov, chef du district Vasileostrovsky du district infectieux de Saint-Pétersbourg, a déclaré: "L’idée d’infecter toute la cuisine avec cette bactérie dangereuse lors des éclaboussures d’eau est extrêmement exagérée. Mais si vous ne lavez pas le poulet, de nombreux contaminants peuvent rester à sa surface, mais également divers contaminants, y compris les fientes de poulet. "

Ne pas utiliser le presse-ail

Un outil irremplaçable dans la cuisine ou une unité inutile? Anthony Bourdin, chef américain et animateur de télévision, est convaincu que la presse à ail est destructrice pour ce produit, mais de nombreux chefs réputés ne sont pas d’accord avec sa position catégorique et continuent à utiliser cet appareil. C’est très probablement une question de commodité et d’habitude, mais les deux côtés sont unanimes: n'achetez jamais d'ail haché tout préparé.

Le chocolat blanc est le chocolat

Le chocolat blanc n'est pas vraiment du chocolat, mais un "imposteur pâle". Il ne contient pas de cacao lui-même, mais seulement son beurre. Parfois, même le beurre de cacao est négligeable ou il est généralement remplacé par un légume.

Une cuillère à thé aide le champagne à ne pas pétiller

Hélas, une cuillère à café n'est pas une "barricade" pour les bulles de champagne. Pour que votre champagne ouvert ne soit pas épuisé le plus longtemps possible, conservez-le au réfrigérateur - cela ralentira le processus d'oxydation.

Le shish kebab est presque un plat diététique.

Ce mythe est le plus souvent entendu par les filles qui suivent un régime: "Bien, nous sommes dans la nature, ici les calories sont consommées si rapidement, en particulier d'un barbecue rien, c'est presque un plat diététique." La plupart des brochettes sont fabriquées à partir de porc, et le porc, voyez-vous, peut difficilement être considéré comme un aliment diététique. Mais le poulet cuit sur le gril est une autre affaire.

Les planches à découper en plastique sont plus hygiéniques que celles en bois.

Beaucoup de gens pensent que les planches à découper en bois sont l’épicentre des bactéries, contrairement à leurs homologues en plastique. Des études ont montré que le bois est un environnement très peu attrayant pour les bactéries. En outre, la couche supérieure d’une planche à découper en bois possède des propriétés antiseptiques nocives pour les microbes nuisibles.

Les meilleurs jus - en conserve à la maison

Bien sûr, les jus faits maison sont généralement plus savoureux et plus sains que ceux achetés en magasin. Cependant, il convient de rappeler que le non-respect de la technologie de préparation peut conduire à un empoisonnement, et une ébullition prolongée et un contact avec l'air annuleront les efforts de conservation des vitamines.

Les couteaux peuvent être lavés au lave-vaisselle

Lave-vaisselle - l'un des ennemis les plus malveillants pour un couteau. Il y a un risque élevé que la lame et le manche se délabrent lors de «gros lavages». Si votre couteau vous est cher, prenez quelques minutes pour le laver vous-même.

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