Idées utiles

15 secrets culinaires et astuces qui vous aideront dans la cuisine

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Que vous soyez une cuisinière débutante ou une hôtesse expérimentée, vous ne pouvez toujours pas garder toutes les recettes dans votre tête. De plus, après avoir trouvé la recette appropriée pour un plat, il n’est pas toujours clair dans quel ordre placer les ingrédients nécessaires, comment les couper correctement et sous quelle forme est le mieux servi. En outre, pratiquement personne ne refusera une partie de conseils culinaires utiles et de secrets qui ouvriront les yeux sur de nombreuses choses.

Sucre glace

J'avais besoin de sucre en poudre, mais par hasard, comme par hasard? Ne vous précipitez pas pour aller au magasin, car le sucre à glacer est du sucre granulé réduit en poudre et qu'il est facile de fabriquer vous-même. Utilisez un moulin à café, un mortier, un moulin à épices ou un mixeur pour broyer le sucre et le transformer en poudre.

Oignons pendant la torréfaction fortement noirci? Placez un glaçon au centre de la casserole pour refroidir la casserole. L'eau s'évaporera rapidement et l'oignon sera sauvé.

Glace au vin

Si vous gardez une bouteille de vin au réfrigérateur que vous ne pouvez pas finir de boire, versez-la dans des formes glacées et congelez-la. La glace au vin peut être utilisée pour faire des sauces, de la viande ou des cocktails.

Betterave rouge

Ceux qui ont déjà cuisiné des betteraves savent que ce processus prend beaucoup de temps. Cependant, il existe des astuces qui aideront à réduire la préparation des betteraves. Par exemple, faites bouillir les betteraves dans de grandes quantités d'eau à feu vif sans les couvrir, puis placez les racines dans de l'eau glacée pendant cinq à dix minutes.

Amertume d'oignons

Des oignons trop amers peuvent gâcher même le plat le plus délicieux. Pour neutraliser l'amertume des oignons, versez de l'eau bouillante dessus.

Plats friables

Pour éviter que les pâtes et le riz ne se transforment en une masse collante et peu appétissante, ajoutez un peu d'huile de tournesol ou d'olive dans l'eau pendant la cuisson.

Broyeur d'oignons

Peu de gens aiment couper les oignons. En plus des larmes, qui causent les oignons, il est également très inconfortable de le retenir. Pour accélérer et faciliter le processus de coupe, essayez de ne pas couper les queues, pour lesquelles, lors du déchiquetage, vous garderez l'oignon et lorsque vous aurez terminé, jetez-les simplement.

Excès de graisse

Le poulet est-il devenu trop gros? Enlevez l'excès de graisse et d'huile en mouillant légèrement la volaille avec du papier absorbant.

Crisp

La viande croustillante est un plat merveilleux et très appétissant qui sera le clou de toutes les tables. Une cuillère à soupe de farine, ajoutée à la poêle pendant la friture, aidera à obtenir une croûte dorée croustillante.

Piment

Quiconque a déjà utilisé du piment, qu'il s'agisse de piment-piment, de jalapeno ou de tout autre type, connaît la sensation de brûlure désagréable sur les doigts et les brûlures plus graves pouvant être causées par une manipulation par inadvertance. L'huile d'olive aidera à éliminer la sensation de brûlure des mains. Lubrifiez vos mains avant et après le travail avec du poivre. Et pour soulager la sensation de brûlure dans les yeux aidera à compresses de coton imbibé de lait.

Odeur d'ail

L'ail peut ajouter des épices à presque n'importe quel plat. Mais cet ingrédient présente un inconvénient important: une odeur persistante et désagréable qui reste dans la bouche et sur les mains. Le jus de citron aide à éliminer l'odeur de l'ail de vos mains. Vous devez bien vous laver les mains avec du savon, puis les essuyer avec du jus de citron. Les noix pelées ou les racines de persil aideront à éliminer l’odeur de la bouche. Mâchez bien le produit sélectionné jusqu'à ce qu'une pâte se forme et recrachez-le.

Ébullition de liquide

Pour éviter que de la soupe ou de l'eau bouillante ne s'écoulent, placez une cuillère en bois sur la casserole. Les bulles vont toucher la cuillère et éclater sans se renverser sur le réchaud.

Stockage de fromage

Pour que le fromage ne se dessèche pas et ne se patine pas sur la coupe, avant de l'envoyer au réfrigérateur, graissez-la avec du beurre ou de la margarine. Une telle astuce aidera à conserver plus longtemps l’humidité à l’intérieur du produit et à prévenir l’apparition d’une peau sèche.

Odeur du frigo

L'endroit où les aliments sont entreposés doit être propre et l'odeur désagréable qui apparaît soudainement n'est pas associée au concept de propreté. Éliminer l'odeur aidera la solution d'eau, de soude et d'ammoniac. Lavez la surface du réfrigérateur et tous ses composants avec cette solution. Et pour éviter les odeurs à l’avenir, rangez sur une des étagères un sac ouvert contenant plusieurs tablettes de charbon actif.

Feuille de cuisson

Utilisez du papier d'aluminium pour rôtir la viande, la volaille, le poisson, les fromages et les légumes afin de ne pas maculer les plats et de ne pas conserver leur force. La feuille fournit parfaitement la consistance et la saveur des produits qui y sont préparés sans aucune intervention humaine supplémentaire dans le processus de cuisson.

Regarde la vidéo: 15 Astuces Que de Chefs Qu'on ne te Révélera Qu'à L'école de Cuisine (Décembre 2021).

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