Idées utiles

Guide de sélection multivarcs

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La mijoteuse est une sorte de “pot intelligent” avec un élément chauffant, un microprocesseur et un capteur de température. Dans cet article, nous allons parler de la manière de choisir un multicuiseur pour la maison, des détails auxquels vous devez faire attention lors de l'achat, présenter des tracés vidéo utiles et donner des liens utiles vers des revues comparatives.

Pourquoi ai-je besoin d'une mijoteuse si j'ai une cuisinière?

Il est clair que, par exemple, dans la cuisine d'un dortoir ou d'un cottage d'étudiants, la mijoteuse est un excellent substitut pour une cuisinière, un micro-ondes et un four. Et si vous avez tous les appareils de cuisine, avez-vous besoin d'une cocotte minute dans ce cas?

  • En effet, la mijoteuse n’est pas la première chose à faire dans une cuisine complète. La nourriture y est cuite plus lentement et certains plats y sont presque autant cuisinés que sur le four / cuisinière: avec contrôle fréquent, brassage, changement de température, ajout d’eau / huile. Au goût, de nombreux plats du multicuiseur sont les mêmes que ceux préparés de la manière habituelle, et seules quelques recettes réussissent nettement mieux (omelettes, ragoûts, poisson, céréales, céréales). De plus, malgré la «simplicité de la cuisine» annoncée, il sera difficile d’apprendre à improviser et à adapter des programmes pour vous-même.

Il y a plusieurs raisons d'acheter une mijoteuse:

  • Tout d'abord, il vous permet de cuisiner la plupart des plats sans votre contrôle. Tout ce que vous avez à faire est de couper les produits, de les assembler et de sélectionner le programme souhaité. Par exemple, vous pouvez mijoter un ragoût et vous promener avec les enfants sans craindre que les légumes ne brûlent. De plus, même si vous vous attardez, le ragoût restera chaud et frais grâce à la fonction de chauffage automatique.
  • Deuxièmement, la fonction de démarrage différé, que la plupart des modèles ont, vous permettra de ne pas perdre de temps à préparer le petit déjeuner le matin. Tout ce dont vous avez besoin est de remplir et de commencer la tasse le soir.
  • Troisièmement, si vous respectez les principes de l’alimentation, la mijoteuse pourra diversifier votre menu avec des plats cuits à la vapeur ou dans son jus sans une goutte de graisse.
  • Attention! En choisissant un multicuiseur, vous devez vous concentrer sur le travail et non sur le volume total du bol, ce qui est souvent indiqué sur la boîte.

Conseil 4. Ne payez pas trop pour une multitude de programmes inutiles. L'essentiel est que le multicuiseur dispose de modes manuels

La plupart des multivarks peuvent avoir de 6 à 18 programmes, mais il en existe aussi qui ont jusqu'à 100 modes. Plus le multicooker a de programmes, plus il est cher. Avant d'acheter, réfléchissez aux programmes dont vous avez besoin et à ceux qui seront rarement utilisés. Voici une liste des 7 programmes de base les plus nécessaires, à notre avis:

  • Bouillie de cuisson - il est préférable de modifier les réglages de ce mode pour vous-même, de sorte que la bouillie tourne à votre guise, par exemple visqueuse ou friable.
  • Cuisson du riz, du sarrasin et d’autres céréales.
  • La trempe est le programme le plus populaire et le plus polyvalent qui cuit comme un poêle à basse température. Pour cette raison, dans le mode «ragoût», vous pouvez faire cuire des porridges, des soupes, des ragoûts, des aspic, de la viande et des légumes.
  • La cuisson est un mode utile qui vous permet non seulement de cuire mais également de faire frire (avec le couvercle ouvert).
  • La friture - le mode "friture" avec le couvercle ouvert est nécessaire pour de nombreuses recettes, mais le programme de cuisson au four avec le couvercle ouvert peut le remplacer.

  • "Pilaf" - Le pilaf peut être cuisiné dans le programme "Riz" si vous faites cuire le zirvac vous-même. Cependant, le programme "Pilaf" est bon car il fournit non seulement la cuisson, mais aussi la rôtissage automatique au dernier stade de la cuisson. Avec ce programme, vous pouvez cuisiner non seulement du pilaf, mais également de nombreux autres plats où vous avez besoin de cuisiner et de faire frire, par exemple des pâtes à la navale ou des boulettes frites.
  • Multi-paires est un mode utilisateur qui vous permet de régler indépendamment la température et le temps de cuisson. À l'aide d'un multicuiseur, cuisiner selon les recettes trouvées sur Internet et improviser avec une telle option devient visiblement plus facile. Certains multicuiseurs peuvent mémoriser plusieurs de vos paramètres à la fois.

Plus les pas de température et de temps des réglages du mode multipovar sont petits et plus la plage de température et de temps de cuisson est grande, plus vous aurez d'opportunités culinaires.

Des programmes utiles seront également proposés à de nombreux utilisateurs russes: "Soupe", "Confiture", "Cuiseur à vapeur", "Machine à pain" (avec une machine à pain à deux vergers), "Yaourt".

  • Et voici une liste de programmes supplémentaires qui ne sont pas nécessaires tous les jours et pas pour tout le monde: fondue, fumage, pâtes, friteuse, fromage cottage, gibier, aliments pour bébés, pizza, pop-corn "," Risotto "," Sote "," Halva ".

Astuce 5. Le bol devrait avoir des poignées

Afin que vous puissiez facilement obtenir un bol chaud du multicuiseur, il est nécessaire que le couvercle du multicuiseur s’ouvre au moins à 90 degrés. Deuxièmement, le bol avait des poignées pratiques résistantes à la chaleur.

Le bol multicuiseur Polaris PMC 0516ADG a des poignées, mais trop petit

  • De nombreux multicuiseurs ont des bols sans poignées. Vous ne pouvez l'obtenir qu'avec des pinces spéciales en métal (fournies ou achetées séparément) ou des punaises en silicone, qu'il vous faudra garder à portée de main. De plus, tirer le bol avec des pinces / punaises est moins pratique, et donc dangereux, que de le soulever par les poignées comme une casserole.

Astuce 6. Bol de revêtement en céramique plus sûr que le téflon

Les bols de la plupart des multicuiseurs sont en aluminium et recouverts d'un revêtement antiadhésif:

  • Téflon;
  • Céramique

En fait, il est impossible d'appeler le matériau du revêtement antiadhésif un critère important pour le choix d'un multicuiseur, car le bol est un élément consommable du dispositif et, de plus, les deux types de revêtement ont une durée de vie à peu près égale.

  • Le revêtement de téflon est facile à nettoyer et possède d'excellentes propriétés antiadhésives. Cependant, il est rapidement rayé et dès que des rayures apparaissent sur le revêtement, il devient toxique. Même avec une manipulation très prudente, le bol en téflon ne dure pas plus de 2-3 ans. À propos, la spatule en plastique, avec laquelle la plupart des multivarks sont terminés, ne convient pas au revêtement en téflon. Il est préférable d'utiliser des spatules et des cuillères en silicone.

  • Le revêtement en céramique est bon parce qu'il craint moins les égratignures et le lavage à la brosse, mais il s'use rapidement. De plus, le bol en céramique a peur des chutes de hauteur, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle et, bien sûr, il augmente le coût de la mijoteuse. Cependant, même lorsque les céramiques se détériorent, seules leurs propriétés antiadhésives se détériorent, mais elles ne causent aucun dommage.

Bol en céramique Multivarki

Si vous essayez, vous pouvez trouver une mijoteuse avec un bol en acier inoxydable durable. Par exemple, le fabricant allemand Steba (photo) propose deux bols à la fois - revêtus de téflon et d’acier inoxydable.

Conseil 7. Il est souhaitable que le maintien automatique de la température puisse être désactivé.

Presque tous les multicuis modernes ont pour fonction de maintenir les aliments au chaud, ce qui s’allume automatiquement dès que les aliments sont cuits. Cependant, tous les modèles ne vous permettent pas d'annuler cette option sans retirer le cordon de la prise.

  • Imaginez que vous souhaitiez préparer une compote cuite le matin pour venir vous rafraîchir avec une boisson fraîche le soir. Si personne n’est à la maison et que personne n’éteint l’appareil lorsque la compote est cuite, il restera chaud au moment où vous viendrez. Par conséquent, il vaut la peine de privilégier le multi-cuiseur, qui vous permet d’éteindre le chauffage automatique avant la cuisson.

Astuce 8. Le couvercle est une partie importante du multicuiseur qui doit être examiné avec une dépendance.

Tout d’abord, assurez-vous que le capot intérieur est amovible afin de pouvoir le retirer et le laver facilement de la graisse et de la saleté accumulées. La plupart des multicuiseurs modernes offrent une telle opportunité, mais on trouve néanmoins des modèles sans couvercle amovible. Il est bon que le couvercle du multicuiseur soit complètement retiré.

Deuxièmement, avant d’acheter, assurez-vous que le couvercle ne présente pas d’espaces vides et que la gomme à sceller est bien ajustée, bien à plat et ne présente aucun défaut.

Troisièmement, regardez le lieu de fixation de la couverture sur le boîtier. Le plastique de la pièce qui tient l'axe de la charnière doit être épais et résistant.

Quatrièmement, faites attention à la fermeture du couvercle. Il est préférable qu’elle soit verrouillée avec une méthode de verrouillage et non avec une clé (sur la photo), qui ne repose que sur une paire de broches. Malheureusement, ces broches finissent par sortir des trous en raison de la déformation plastique résultant du contact constant avec la vapeur ou juste de la rupture. Une telle panne se produit souvent sur de nombreux modèles de cuisinières multiples Redmond, Polaris, Ourson et Moulinex, mais tous les centres de service ne la considèrent pas comme un cas de garantie.

Multivena Mulineks avec une clé de fermeture cassée

Vous trouverez ci-dessous une vidéo sur la façon de réparer une retenue de couverture brisée sur l'exemple du multicuiseur Redmond.

Les serrures mécaniques, comme par exemple ce multicuiseur classique Panasonic SR-TMH18, s'encrassent facilement, mais elles sont beaucoup plus durables

Les serrures mécaniques, comme par exemple ce multicuiseur classique Panasonic SR-TMH18, s'encrassent facilement, mais elles sont beaucoup plus durables

Cinquièmement, comme nous l’avons déjà noté, le couvercle devrait être incliné de 90 degrés et de préférence de plus.

Astuce 9. Voulez-vous économiser? Achetez un multicuiseur avec un étui en plastique

Le boîtier du multicuiseur peut être en plastique ou en acier inoxydable. Le matériau du boîtier n'affecte pas la qualité des plats ni la fonctionnalité de l'équipement. Si vous souhaitez économiser de l'argent, n'hésitez pas à prendre une cocotte en plastique. Vrai plastique plastique discorde et si nous achetons un modèle de ce matériau, alors la qualité.

  • Le plastique blanc vire au jaune au fil du temps;
  • Un plastique de qualité ne devrait pas sentir;
  • En choisissant un multicuiseur avec un boîtier en plastique, essayez de secouer le couvercle et le corps lui-même. Un bon multicuiseur en plastique ne grince pas et ne craque pas sous de tels mouvements.

L’acier inoxydable est plus résistant, moins sujet aux égratignures, est beau, mais pèse et augmente sensiblement le coût de l’appareil.

Astuce 10. Multivarki doit avoir un piège à eau.

Tous les multicuiseurs ne disposent pas d'un collecteur de condensat, bien que cela soit vraiment nécessaire. Grâce à un détail aussi simple, les parois extérieures du boîtier et le bord du couvercle ne sont pas recouverts d'humidité pendant la cuisson.

Collection de condensat Multivarki Mulineks

Astuce 11. Pieds en caoutchouc - une autre exigence obligatoire pour l'appareil

Les pieds en caoutchouc ou les petits patins sont les détails les plus simples qui permettent à la mijoteuse de se tenir fermement sur le dessus de la table et de ne pas glisser. Malheureusement, certains modèles ont des pieds en plastique, comme sur la photo ci-dessous.

Malheureusement, certains modèles de multicuiseurs, par exemple REDMOND RMC-4503, n’ont pas de pieds en caoutchouc.

Astuce 12. L’affichage et le panneau de commande devraient être très pratiques.

Quelle que soit la forme du multicuiseur, il est souhaitable que l’écran d’affichage et le panneau de commande soient placés au sommet ou sur une pente, de sorte que vous n’ayez pas à vous baisser pour lancer le programme.

Ce modèle Moulinex (modèle CE 503132) a une forme rectangulaire pratique et compacte; cependant, pour voir l’affichage et les boutons, vous devez vous pencher ou vous asseoir

  • L’affichage doit être contrasté et de préférence avec un rétro-éclairage afin que l’appareil puisse être démarré dans le noir.
  • Assurez-vous d'essayer de cliquer sur les boutons des modèles de vente dans le magasin. Ils doivent être sensibles et agréables à travailler.

Eh bien, lorsque l'écran affiche des informations utiles telles que:

  • Temps assigné et / ou température de cuisson;
  • Programme en cours d'exécution;
  • Chauffage automatique allumé;
  • Le temps restant avant la cuisson (souvent indiqué uniquement vers la fin de l'appareil).
  • Durée de la cuisson;
  • Le temps restant avant le départ lorsque vous retardez le lancement.

Une minuterie indiquant le temps qui reste avant la cuisson de nombreux modèles, même les plus chers, n’est activée que peu de temps avant la fin du travail. Ainsi, par exemple, la minuterie multi-marqueurs Panasonic SR-MHS181WTQ est activée 5 minutes seulement avant la fin, ce qui est très pratique

Une minuterie indiquant le temps qui reste avant la cuisson de nombreux modèles, même les plus chers, n’est activée que peu de temps avant la fin du travail. Ainsi, par exemple, la minuterie multi-marqueurs Panasonic SR-MHS181WTQ est activée 5 minutes seulement avant la fin, ce qui est très pratique

Et quelques mots sur les fonctionnalités avancées.

  • Si vous avez des enfants, il n'est pas superflu d'acheter un appareil doté d'un verrou d'inclusion lorsque le bol est vide.
  • Vous voulez économiser de l'électricité et chauffer rapidement le bol? Choisissez un modèle avec chauffage par induction, qui consomme 2 fois moins d'énergie. Cependant, les cuiseurs à induction multiples sont beaucoup plus chers (environ 20 tr).
  • Certains multicuis sont équipés d'une fonction de chauffage 3D, grâce à laquelle les produits dans le bol chauffent uniformément de trois côtés (bas, côtés et haut) et plus rapidement (environ 30%), mais la consommation d'énergie n'augmente pas. Chauffage 3D particulièrement pertinent pour le mode de cuisson. Gardez à l'esprit que la présence de cette option augmente le coût de l'appareil pour 1500-2000 roubles.

Les modèles modernes de multicookers ont la capacité de contrôler via Wifi.

Et enfin, nous vous proposons de regarder le tracé vidéo «Achat test» sur la manière de choisir un multicuiseur pour la maison.

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